Vår syn på hållbarhet
För oss handlar hållbarhet inte om logotyper på en förpackning, utan om hur vi arbetar varje dag.
När vi gör vår egen choklad, från kakaoböna till färdig produkt, tar vi ansvar för hela kedjan.
Det betyder att vi vet var bönorna kommer ifrån, hur de har odlats och vilka människor som står bakom dem.
Vi arbetar tillsammans med odlare som får rättvist betalt och kan driva sina företag på ett professionellt sätt. Detta höjer kvaliteten på kakaon och minskar risken för barnarbete.
Ofta odlas kakaon enligt ekologiska principer, även om gårdarna inte alltid är certifierade, certifieringar kostar. Vi väljer hellre att pengarna stannar hos bönderna och deras samhällen.
Hållbarhet handlar också om respekt: för jorden, för människorna och för hantverket.
Att ta hand om miljön där kakaon växer, och att göra samma sak här hemma i Kalmar genom att använda lokala råvaror där vi kan.
Vi vet att vi inte kan förändra hela branschen själva, men vi kan ta ansvar för vårt sätt att arbeta.
Tillsammans förändrar vi kakaoindustrin
Ansvar i varje steg
För oss handlar hållbarhet inte bara om ett certifikat på en vägg.
Det handlar om att lära känna människorna bakom råvaran, att veta var bönorna kommer ifrån och hur de har odlats.
Därför arbetar vi tillsammans med Silva Cacao och Daarnhouwer, importörer som besöker odlingarna, följer upp arbetsvillkor och säkerställer att inget barnarbete förekommer.
En del av våra bönor importerar vi även direkt, för att få ännu större insyn i kedan.
Kakaon och kunskapen
Vi använder bönor från Kokoa Kamili i Tanzania i vår baschoklad, där odlarna får rättvist betalt och stöd för att utveckla kvaliteten på sin kakao.
Genom utbildning hos IICCT – International Institute of Chocolate & Cacao Tasting har vi fördjupat vår förståelse för smak, ursprung och kvalitet.
Det är en kunskap som syns i varje chokladbit.
Lokalt tänkande, global respekt
Vi försöker göra rätt även här hemma.
Vi gillar att arbeta med lokala producenter och samarbeten som delar vår syn på kvalitet och hantverk. Råvarorna kan komma från Solmarka Gård, Bladbolaget, Västerslät, Fredriks Bröd & Bakverk och Balck Coffee.
Det minskar transporter och stärker lokala samarbeten.
Vi tror på en cirkulär tanke: att chokladen kan vara liten i skala men stor i ansvar.